AYURVEDA GEWÜRZE LEXIKON
Alle wichtigen ayurvedischen Küchengewürze von A bis Z
Tauche ein in die Welt der Gewürze
Gewürze begleiten den Menschen schon seit Urzeiten - nicht nur in der Küche, sondern auch als Medizin.
In diesen Gewürz-Porträts widmen wir uns jedem einzelnen Gewürz ausführlicher - wir streifen seine Geschichte, erfahren mehr über heilende Kräfte die ihm nachgesagt werden, seine Rolle in der ayurvedischen Küche und seine Bedeutung für deine tägliche Ernährung. Jedes Gewürz erzählt eine eigene Geschichte: von alten Kulturen, von moderner Forschung und von der tiefen Sehnsucht, mit dem Leben in Einklang zu kommen.
Lust drauf mehr zu erfahren? Dann, lass dich ein auf diese sinnliche und nährende Reise durch die goldene Schatzkammer der Ayurveda-Küche. Vielleicht findest du in einem dieser Gewürze genau das, was du gerade brauchst.
INHALTSVERZEICHNIS
Gewürze alphabetisch sortiert
AJOWAN
Ajowan ist ein aromatisches Gewürz, das die Verdauung stärkt, Blähungen lindert und Speisen ein warmes, thymianähnliches Aroma verleiht.
ANIS
Anis verfeinert ayurvedische Gerichte mit süß-warmem Aroma, beruhigt den Magen, entspannt den Atem und unterstützt ein harmonisches Wohlbefinden.
ASAFOETIDA
Asafoetida ist ein intensives Ayurveda-Gewürz, das Speisen bekömmlicher macht, Luftigkeit reduziert und vor allem in Dal- und Gemüsegerichten unverzichtbar ist.
BOCKSHORNKLEE
Bockshornklee verleiht ayurvedischen Speisen eine herzhafte, leicht bittere Note, regt den Stoffwechsel an und unterstützt eine ausgewogene Verdauung.
FENCHELSAMEN
Fenchelsamen bringen süß-aromatische Frische in ayurvedische Gerichte, beruhigen den Bauch, fördern sanfte Leichtigkeit und runden viele Speisen harmonisch ab.
GEWÜRZNELKEN
Gewürznelken schenken ayurvedischen Speisen warme Tiefe, beleben das Aroma, stärken Kapha-Ausgleich und werden traditionell für innere Klarheit genutzt.
INGWER
Ingwer wärmt von innen, aktiviert das innere Feuer, bringt Schwung in ayurvedische Gerichte und unterstützt ein klares, vitales Körpergefühl.
KARDAMOM
Kardamom verbindet süße Frische mit feiner Wärme, veredelt ayurvedische Speisen und fördert leichte Klarheit, Wohlbefinden und aromatische Eleganz.
KORIANDER
Koriandersamen bringen milde Zitrusnoten in ayurvedische Gerichte, kühlen sanft, unterstützen eine klare Verdauung und sorgen für ausgewogene Aromatik.
KREUZKÜMMEL
Kreuzkümmel schenkt ayurvedischen Speisen erdige Tiefe, stärkt das Verdauungssystem, balanciert Doshas und verleiht vielen Gerichten eine warme Basisnote.
KURKUMA
Kurkuma bringt goldene Leuchtkraft in ayurvedische Gerichte, fördert innere Reinigung, unterstützt die Balance und veredelt Speisen mit sanfter Erdigkeit.
LANGER PFEFFER
Langer Pfeffer liefert warme Schärfe mit Tiefe, belebt den Stoffwechsel, stärkt die Aufnahmekraft und verleiht ayurvedischen Gerichten besondere Intensität.
LORBEER
Lorbeer entfaltet in ayurvedischen Gerichten aromatische Klarheit, harmonisiert den Geschmack, beruhigt den Bauch und rundet Suppen wie Currys elegant ab.
MUSKATNUSS
Muskatnuss verleiht ayurvedischen Speisen warme Würze mit feiner Süße, beruhigt den Geist, fördert sanfte Entspannung und rundet viele Gerichte vollmundig ab.
SAFRAN
Safran schenkt ayurvedischen Speisen leuchtende Eleganz, hebt die Stimmung, fördert harmonische Balance und bringt eine edle, fein-blumige Note ins Gericht.
SCHWARZER PFEFFER
Schwarzer Pfeffer bringt klare, lebendige Schärfe in ayurvedische Gerichte, aktiviert die Aufnahmefähigkeit und hebt Aromen zu voller Ausdruckskraft.
SSCHWARZKÜMMEL
Schwarzkümmel bereichert ayurvedische Gerichte mit nussiger Würze, stärkt innere Stabilität, unterstützt eine klare Verdauung und verleiht Speisen aromatische Tiefe.
SENFKÖRNER
Senfkörner entfalten in ayurvedischen Gerichten lebendige Würze, regen den Stoffwechsel an, bringen leichte Schärfe und verleihen vielen Speisen dynamische Frische.
STERNANIS
Sternanis bringt süß-würzige Harmonie in ayurvedische Gerichte, öffnet den Atem, beruhigt den Bauch und verleiht Speisen eine elegante, aromatische Tiefe.
TAMARINDE
Tamarinde schenkt ayurvedischen Speisen fruchtige Säure, belebt den Geschmack, fördert Leichtigkeit und verleiht Currys wie Chutneys eine klare, spritzige Note.
VANILLE
Vanille veredelt ayurvedische Desserts mit sanfter Süße, beruhigt den Geist, fördert Wohlgefühl und bringt eine warme, harmonische Tiefe in viele Kreationen.
WACHOLDERBEERE
Wacholderbeeren schenken ayurvedischen Gerichten klare Würze, unterstützen sanfte Reinigung, fördern Balance und verleihen Speisen eine fein-harzige Note.
ZIMT
Zimt bringt warme Süße und feine Tiefe in ayurvedische Gerichte, stabilisiert das innere Gleichgewicht und verleiht Speisen eine wohltuend aromatische Note.
