2. MONATSBLOCK

Live Treffen #2

Ayurveda Vorratskammer & Gewürzgeheimnisse.

Im zweiten Monat vertiefst du das Fundament, das du im ersten Monat aufgebaut hast, und bringst Ayurveda noch stärker in deinen Alltag. Du lernst, wie aus Wissen gelebte Praxis wird – durch bewusste Vorbereitung, eine gut organisierte Küche und den gezielten Einsatz von Gewürzen als kraftvolle Begleiter deiner Gesundheit.

Im Theorie-Teil tauchst du tief in die Welt der Gewürze ein und erfährst, warum sie im Ayurveda als wahre Juwelen der Küche gelten. Gleichzeitig beschäftigst du dich mit der faszinierenden Darm-Hirn-Achse und lernst, wie eng Verdauung, Emotionen, Immunsystem und Wohlbefinden miteinander verbunden sind. Du erhältst neue Perspektiven auf die Verbindung von ayurvedischem Wissen und moderner Wissenschaft.

Auch praktisch wird es vielseitig: Du organisierst deinen Vorrat, beschäftigst dich mit Haltbarkeit und Einkaufsplanung und entwickelst Schritt für Schritt mehr Sicherheit und Kreativität in deiner Küche. Dieses Monat lädt dich dazu ein, Struktur, Genuss und Alltag miteinander zu verbinden – damit deine Küche immer mehr zu einem Ort der Selbstfürsorge, Inspiration und gelebten Ayurveda-Praxis wird.

THEMEN - Webinar (Ausbildungsmonat 2)

• Lager- & Einkaufsliste
• Haltbarkeit & Aufbewahrung
• Lebensmittel Bezugsquellen
• Küche im Alltag
• Gewürze
• Darmhirn
• Kochplan Monat 2

Rezepte & Kochen

Mit allen Sinnen kochen & erleben.

Im zweiten Monat wird deine Küche zum Labor für Gewürzkunst, Kreativität und Vielfalt. Von nährenden Klassikern wie Mung Dal mit Kartoffeln, Frühstücksbrei aus Getreideschrot und würzigem Uppma mit Cashews, über aromatische Gerichte wie Pastinaken-Sesam-Suppe, Pushpana-Blumenreis oder gefüllte Paprika in Tomatensauce, bis hin zu besonderen Highlights wie selbstgemachten Samosas, Firni-Reispudding, saftiger Mohnschnitte und Apfelstrudel – du erlebst, wie abwechslungsreich und lebendig Ayurveda sein kann.

Du kreierst deine eigene Garam-Masala-Mischung, genießt Chai und Ingwer-Orangen-Tee und entdeckst, wie Vorbereitung, Gewürze und Kreativität den Alltag bereichern können. Dieser Praxisteil verbindet alltagstaugliche Wohlfühlküche mit festlichen Aromen und zeigt dir, wie du Gewürze spielerisch und wirkungsvoll einsetzt.

WOCHE 1 - Nährend ankommen & Geschmack entfalten (Ausbildungsmonat 2)

Frühstücksbrei aus Getreideschrot
Mutter aller Breie, bestehend aus geschroteten Getreide wie Kamut, Gerste oder Reis.

Paratha - Fladenbrot
Das köstliche und leicht gemachte Fladenbrot mit mehreren Teigschichten. Ein super Essen für Kinder. Die Fladen schmecken am besten mit Dinkelmehl und eine kleine Füllung aus Feta Käse oder Kartoffeln.

Mungdal mit Kartoffeln
Eiweiße gepaart mit guten Kohlenhydraten ergeben ein vollkommenes Aminosäureprofil.

Haferschnitte mit Dattel, Nüssen und Carob
Ein ungewöhnlicher Kuchen (glutenfrei) mit gemahlenen Haferflocken und Nüssen als Basis für Rührteig.

Pushpanna Blumenreis mit Gemüse
Eine Reispfanne mit vielen Farben und Nährstoffen.

WOCHE 2 -Gewürzkunst entdecken & kreativ genießen (Ausbildungsmonat 2)

Uppma Dinkelgries-Gemüse-Pfanne mit Cashew
Ein würzig-sämiger Eintopf mit Dinkel, Cashews und Gemüse.

Garam Masala Gewürzmischung selber machen
Eine "heiße" Gewürzmischung für die kalte Jahreszeit und für eine gute Verdauung.

Saftige Mohnschnitte
Mohn ist die beste Calziumquelle und Nervenschoner.

Apfelstrudel mit selbst ausgezogenem Dinkelteig
Selbst ausgezogener Strudelteig ist leicht und schnell gemacht.

Nudelsalat mit Avokado und Kichererbsen
Nudeln sind ein gutes Essen wenn die Qualität stimmt.

WOCHE 3 -Würzige Klassiker & neue Genussmomente (Ausbildungsmonat 2)

Pastinaken Sesam Suppe
Eine gute Wahl für unser Mikrobiom.

Samosas - Gefüllte Teigtaschen
Wer einmal diese gefüllte Taschen probiert hat, möchte nie wieder darauf verzichten. Samosas zählen zu den beliebtesten Ayurveda Snacks: pikant, lecker, als Wanderjause, zum Picknick oder als ganze Mahlzeit in Kombination mit Salat und Joghurt.

Chai
Yogitee oder Chai ist ein Klassiker aus geschroteten Gewürzen und frischen Ingwer.

Firni - Reis Pudding
Die feinste pflanzliche Creme mit Reismehl und Mandeln.

Gefüllte Paprika in Tomatensauce
Ein Gericht für das Wochenende.

WOCHE 4 - Verfeinern, vorbereiten & Genuss gestalten (Ausbildungsmonat 2)

Ingwer Orangen Tee
Unser Winter-Highlight.

3 Schätze Hummus
Hummus ist, in seiner Zusammensetzung, einer der besten Aufstriche der Welt.

Bhatura Fladenbrot
Dieses Fladenbrot ist schnell in der Pfanne gemacht.

Dal Tomatensuppe
Für diese Suppe kann man alle Linsensorten nehmen, am besten sind gelbe, rote oder braune Linsen.

Nankathai Safran Walnuss Kekse
Kekse mit Dinkelmehl, Walnüssen, Kardamom, Safran und Zitronenzeste.

Sommerlicher Reissalat mit Oliven, Feta und Gemüse
Dieser Salat schmeckt sehr gut auch mit Vollkorn-Rundkornreis aus Italien.

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Wissen & Begreifen

Ayurveda verstehen.

Die Theorieeinheiten des zweiten Monats führen dich in das Herzstück der ayurvedischen Küche - die Welt der Gewürze.

Du lernst die Eigenschaften, Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten von 38 ayurvedischen Gewürzen kennen und erfährst, wie sie Agni - dein Verdauungsfeuer - unterstützen, Doshas ausgleichen und Gerichte geschmacklich wie energetisch bereichern können.

Im Gewürzlexikon „Wise Spice“ tauchst du Schritt für Schritt in Herkunft, Wirkung, sinnvolle Kombinationen und praktische Einsatzmöglichkeiten verschiedener Gewürze und Kräuter ein.

Ergänzend dazu beschäftigst du dich mit Dinacharya - der ayurvedischen Tagesroutine - und erhältst Einblicke in die Verbindung zwischen Darm, Ernährung und Wohlbefinden. Du erfährst, wie Verdauung, Mikrobiom und Lebensstil miteinander in Beziehung stehen und welche Rolle sie für dein tägliches Gleichgewicht spielen.

Jedes Kapitel wird durch ein Quiz abgerundet - spielerisch, interaktiv und nachhaltig.

Theorie Block 1 - Gewürzlexikon 1 - (Ausbildungsmonat 2)

Wise Spice - Einleitung
In der ayurvedischen Küche sind Gewürze die heilenden Juwelen des Pflanzenreichs, die Geschmack, Verdauung und Gesundheit zugleich stärken und durch ihre kluge Kombination uraltes Wissen mit moderner Erkenntnis verbinden.

Gewürze & Kräuter - Teil 1
Die Gewürze von Ajowan bis Kreuzkümmel zeigen, wie kraftvoll die Natur wirkt: Als aromatische Heilpflanzen stärken sie Verdauung, Stoffwechsel und Wohlbefinden und verwandeln jedes Gericht in eine Verbindung aus Geschmack und Medizin.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 2 - Gewürzlexikon 2 - (Ausbildungsmonat 2)

Gewürze & Kräuter - Teil 2
Die Gewürze und Kräuter von Lorbeer bis Salbei zeigen eindrucksvoll, wie aromatische Pflanzen nicht nur Geschmack verleihen, sondern auch Körper, Geist und Immunsystem stärken und so jede Mahlzeit zu einer Quelle von Heilung und Lebensenergie machen.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 3 - Gewürzlexikon 3 - (Ausbildungsmonat 2)

Gewürze & Kräuter - Teil 3
Die Gewürze von Steinsalz bis Zimt zeigen, wie fein abgestimmte Aromen in der ayurvedischen Küche nicht nur Geschmack vertiefen, sondern auch Verdauung, Energie und Wohlbefinden auf natürliche Weise harmonisieren.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 4 - Darm-Hirnachse - (Ausbildungsmonat 2)

Darmhirn
Das Darmhirn zeigt, dass unser Darm mit seinem Mikrobiom und dem Nervensystem eng mit dem Gehirn verbunden ist und dadurch nicht nur Verdauung, sondern auch Stimmung, Gedanken und Gesundheit tiefgreifend beeinflusst.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.