1. MONATSBLOCK

Live-Webinar #1

Ayurveda im Alltag. Die Basis schaffen.

In diesem Live-Treffen legen wir gemeinsam das Fundament für deine Ayurveda-Küche. Wir sprechen über die richtige Küchenausstattung und zeigen dir, wie du mit einfachen Routinen den Tag kraftvoll beginnst - auch wenn dein Alltag voll ist.

Du lernst, warum bestimmte Zutaten wie Ghee, Kurkuma, Ingwer oder schwarzes Salz wahre Alltagshelden sind und wie du sie immer griffbereit hast.

Außerdem erfährst du, wie du ein vollständiges Aminosäureprofil durch clevere Kombinationen erreichst.

Zum Abschluss besprechen wir Rezepte für die nächsten 4 Wochen, damit du sofort starten kannst - und typische Fehler von Anfang an vermeidest.

THEMEN - Webinar (Ausbildungsmonat 1)

• Begrüßung und Ablauf
• Logistik in der Küche
• Start in den Tag im Einklang mit der inneren Uhr
• Vollkommenes Aminosäureprofil durch gekonnte Kombination
• Buchempfehlungen
• Ausblick

Rezepte & Kochen

Mit allen Sinnen kochen & erleben.

Im ersten Monat erlebst du, wie Ayurveda in deiner Küche lebendig wird. Woche für Woche kochst du einfache, nährende und inspirierende Rezepte - vom abgekochten Wasser als reinigendem Ritual bis zum Royal Kitchari, dem Herzstück der Ayurveda-Küche.

Du lernst, wie Ghee hergestellt wird, entdeckst bunte Gemüsegerichte, aromatischen Basmatireis mit Kardamom und erfrischende Raitas. Zum Abschluss zauberst du kräftigende Brot- und Aufstrichrezepte sowie saisonale Spezialitäten wie Artischocken. Dieser Praxisteil schenkt dir das Fundament, Ayurveda nicht nur zu verstehen, sondern mit allen Sinnen zu erfahren.

WOCHE 1 - Sanft starten & die Basis legen (Ausbildungsmonat 1)

Abgekochtes Wasser
Einfach und doch kraftvoll: Mit abgekochtem Wasser gibst du deinem Verdauungsfeuer einen warmen, sanften Impuls. Du erfährst, wie aus dem Alltäglichen ein Ritual entsteht, das Reinigung, Leichtigkeit und Energie schenkt.

Dukkha
Eine aromatische Gewürz-Nuss-Mischung, die jeden Salat, jedes Gemüsegericht und sogar dein Frühstück veredelt. Du lernst, wie Rösten und Mahlen eine Gewürzreise für die Sinne wird - knusprig, duftend, belebend.

Royal Kitchari
Das Herzstück der ayurvedischen Küche: ein nährendes, harmonisierendes Gericht aus Mungdal, Reis, Gemüse und Gewürzen. Leicht verdaulich und gleichzeitig kräftigend.

Apfel Karotten Mandelkuchen
Ein leichter, glutenfreier Rührteig der immer gelingt. Saftig durch Äpfel und Karotten und eiweissreich durch Mandelmehl.

Kohlrabi Gemüse Suppe
Eine Suppe für die ganze Familie, speziell für den Winter weil wärmend.

WOCHE 2 - Nährend, wärmend & stärkend (Ausbildungsmonat 1)

Frühstücksbrei aus Flocken
Ein warmes, cremiges Frühstück, das den Tag sanft eröffnet. Mit Gewürzen verfeinert, bringt es Wärme, Balance und langanhaltende Energie.

Ghee
Flüssiges Gold in der Ayurveda-Küche: Du lernst, wie man Ghee liebevoll herstellt und warum es nicht nur kulinarisch, sondern auch therapeutisch wertvoll ist.

Rote-Rüben-Suppe
Ein leuchtendes Gericht, das Herz und Sinne gleichermaßen anspricht. Wärmend, blutbildend und erdend - perfekt, um Vitalität und Klarheit zu schenken.

Greenlight Chutney
Sehr gut als Beilage zur Hauptspeise; eignet sich besonders gut im Frühjahr & Sommer und bei einem Mineralienmangel.

Warmer Linsen-Gemüse Salat
Besonders gut zu Nudelgerichten oder mit Bratlingen und einem Stück Brot; achte darauf, dass die Linsen weich gekocht sind.

WOCHE 3 - Farben, Aromen & Balance (Ausbildungsmonat 1)

Buntgemüse-Subji
Ein farbenfrohes Gemüsegericht, das zeigt, wie Vielfalt auf dem Teller auch Vielfalt im Wohlbefinden schafft. Gewürze entfalten ihre volle Kraft und machen das Gericht leicht verdaulich.

Kardamom-Basmatireis mit roten Rüben und Berberitzen
Duftend, locker, aromatisch - ein einfaches Grundrezept, das jede Mahlzeit veredelt. Kardamom gibt Leichtigkeit und eine besondere Tiefe.

Gurken-Karotten-Raita
Ein erfrischender Joghurt-Dip, der kühlt, harmonisiert und den Doshas Balance schenkt. Ideal zu würzigen Gerichten und als sanfter Begleiter an warmen Tagen.

Zwetschgen Datschi
Köstlich, nährend und sättigend mit Dinkel-Germteig. Am besten im Herbst wenn die Zwetschgen Saison haben. Als Guss verwendet man eine Marmelade aus Heidelbeeren oder Johannisbeeren.

Sambar -Eintopf aus Dal und Gemüse aus dem Rohr
Linsen mit Ofengemüse - ein Gedicht und Gourmetessen. Achte darauf, dass die Linsen sähmig gekocht sind und das Gemüse nicht zäh sondern wie Butter weich ist.

WOCHE 4 - Kraftvoll, herzhaft & verwandelnd (Ausbildungsmonat 1)

Brokkoli-Mandel-Aufstrich
Cremig, nussig, reichhaltig: Ein Aufstrich, der Gemüse und Nüsse zu einem nährenden Brotbelag vereint - leicht, sättigend und voller Vitalstoffe.

Buchweizen-Sauerteigbrot
Erdend und kräftigend: Du lernst, wie man ein glutenfreies Brot - bekömmlich, nahrhaft und voller Geschmack.

Artischocken Dalmatinisch
Bitter, reinigend und herzstärkend: Ein saisonales Gemüse, das in seiner Einfachheit Kraft und Leichtigkeit schenkt. Du erfährst, wie du Artischocken liebevoll zubereitest und in dein Ayurveda-Menü integrierst.

Kitchari mit Spinat und Kartoffeln
Ein würziges Gericht mit Linsen, Reis, Spinat und Kartoffeln. Vollkommenes Aminosäureprofil und abgerundeter Geschmack.

Kartoffellaibchen mit Kokospanade
Einfache Bratlinge aus gekochten, gestampften Kartoffeln und in bester Kombination mit Kokosraspeln. Achte darauf dass du die Laibchen nicht zu schnell wendest damit sie eine Kruste bekommen können. Ideal mit Hirse, Wokgemüse und einer Sauce serviert.

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Wissen & Begreifen

Ayurveda verstehen.

Die Theorieeinheiten des ersten Monats geben dir ein tiefes Verständnis für die Grundlagen des Ayurveda.

Du erfährst, warum Ayurveda ein präventives Gesundheitssystem ist, lernst die acht Säulen des Ashtanga Ayurveda kennen und verstehst die vier Grundbedürfnisse des Lebens.

Schritt für Schritt tauchst du in die fünf Elemente (Pancamahabhuta), die Doshas, den Aufbau des Körpers und die zentrale Rolle von Agni, dem Verdauungsfeuer, ein.

Du lernst die Konzepte von Ama, Swasthya und Roga, das Triguna-Modell und die Bedeutung der sechs Geschmäcker (Rasa) kennen.

Im Anschluss führt dich die ayurvedische Ernährungslehre zu den wichtigsten Lebensmittelgruppen: Getreide, Hülsenfrüchte, Fette, Milchprodukte, Süßungsmittel, Gemüse, Früchte, Nüsse, Kerne und Samen. Jedes Modul wird mit einem Quiz abgerundet – spielerisch, interaktiv und nachhaltig.

Theorie Block 1 - Grundlagen des Ayurveda - (Ausbildungsmonat 1)

Prävention - Ein ganzheitlicher Zugang
Ayurveda betrachtet Gesundheit ganzheitlich als Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele und legt deshalb den Schwerpunkt auf Prävention und Eigenverantwortung. 

Ashtanga Ayurveda - 8 Zweige der Medizin - 8 Therapieformen
Ashtanga Ayurveda beschreibt die acht medizinischen Fachbereiche der ayurvedischen Heilkunde sowie acht Therapieformen, die individuell an Konstitution, Lebensstil und aktuelle Lebensumstände eines Menschen angepasst werden. 

Die vier Grundbedürfnisse des Menschen
Die Purusharthas beschreiben die vier grundlegenden Lebensziele des Menschen - die in Balance und im Einklang mit der eigenen Natur gelebt werden sollen, um ein erfülltes und gesundes Leben zu ermöglichen.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 2 - Grundlagen des Ayurveda - (Ausbildungsmonat 1)

Pancamahabhuta, Doshas & Sinne
Im Ayurveda bilden die fünf Elemente Äther, Luft, Feuer, Wasser und Erde die Grundlage von Körper, Sinnen und Geist und manifestieren sich als die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha, deren harmonisches Zusammenspiel darüber entscheidet, ob wir im Gleichgewicht, gesund und in Verbindung mit der Welt um uns herum leben.

Der menschliche Körper
Der menschliche Körper wird im Ayurveda als ein vielschichtiges Zusammenspiel aus Geweben (Dhatus), Lebensessenz (Ojas), Ausscheidungen (Malas) und den fünf Energiehüllen (Pancha Koshas) verstanden, die gemeinsam Körper, Geist und Seele tragen und letztlich vom innersten Kern, dem Atma - unserem wahren Selbst - belebt werden. 

Shrotas & Nadis
Im Ayurveda sorgen Shrotas als körperliche Kanäle und Nadis als feine Energiebahnen gemeinsam dafür, dass Nährstoffe, Informationen und Lebensenergie (Prana) frei durch den Körper fließen – die Grundlage für Gesundheit, Balance und Vitalität.

Agni -  Das biologische Verdauungsfeuer
Agni, das Verdauungsfeuer des Ayurveda, ist die zentrale Kraft, die Nahrung in Energie, Gewebe und Lebenskraft verwandelt – und damit die Grundlage für Gesundheit, Klarheit, Ausstrahlung und ein langes Leben bildet.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 3 - Grundlagen des Ayurveda - (Ausbildungsmonat 1)

Ama - toxische Rückstände
Ama entsteht, wenn Nahrung oder Erfahrungen nicht vollständig „verdaut“ werden, und erinnert uns im Ayurveda daran, wie entscheidend ein starkes Agni, bewusste Ernährung und ein klarer Geist für Gesundheit, Leichtigkeit und innere Balance sind.

Swasthya & Roga
Im Ayurveda bedeutet Swasthya wahre Gesundheit als harmonisches Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele, während Roga entsteht, wenn der Mensch durch Unwissenheit, falsche Entscheidungen und einen unachtsamen Lebensstil diese innere Balance verliert.

Ahara - Nahrung
Ahara ist im Ayurveda weit mehr als Essen: Sie nährt Körper, Geist und Seele zugleich und wird durch bewusstes Kochen und achtsames Aufnehmen zu einer Quelle von Vitalität, Klarheit und Lebensenergie.

Das Triguna Konzept
Es beschreibt die drei geistigen Urkräfte Sattva, Rajas und Tamas, die unseren Geist, unser Verhalten und sogar die Wirkung unserer Nahrung prägen - und deren Balance entscheidend für Bewusstsein, Gesundheit und Lebensqualität ist.

Rasa - Geschmack
Im Ayurveda beschreibt Rasa die sechs Geschmacksrichtungen, die nicht nur den Geschmack eines Essens formen, sondern auch Verdauung, Doshas, Geist und Wohlbefinden beeinflussen - weshalb eine ausgewogene Vielfalt aller Geschmäcker den Körper nährt und innere Balance schafft.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 4 - Ayurvedische Ernährungslehre - (Ausbildungsmonat 1)

Bedeutung der Nahrung im Ayurveda
Im Ayurveda ist Nahrung weit mehr als Nährstoffzufuhr - sie wird bewusst ausgewählt, zubereitet und in Dankbarkeit aufgenommen, um Körper, Geist und Bewusstsein zu nähren und Essen in ein tägliches Heilmittel zu verwandeln.

Getreide
Getreide bildet im Ayurveda die nährende Grundlage unserer Ernährung und schenkt - richtig gewählt, kombiniert und zubereitet - stabile Energie, Aufbaukraft und eine harmonische Versorgung von Körper und Geist.

Hülsenfrüchte
Sie sind im Ayurveda kraftvolle kleine Eiweißspender, die – richtig kombiniert und gewürzt - den Körper nähren, das Gewebe stärken und eine stabile, pflanzliche Grundlage für Energie und Vitalität schaffen.

Fette
Hochwertige Fette wie Ghee, Kokosfett und natürliche Pflanzenöle werden im Ayurveda als wertvolle Nahrungsmittel geschätzt, die Gehirn, Gewebe und Verdauungskraft nähren  vorausgesetzt sie werden bewusst gewählt und richtig verwendet.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 5 - Ayurvedische Ernährungslehre - (Ausbildungsmonat 1)

Milchprodukte
Im Ayurveda gelten Ahimsa-Milchprodukte aus achtsamer, gewaltfreier Tierhaltung als nährende Lebensmittel, die - richtig gewählt und zubereitet - Körper, Geist und Gewebe mit wertvoller Energie, Kalzium und Vitalität versorgen.

Süßungsmittel
Natürliche Süße wird im Ayurveda in kleinen, bewussten Mengen geschätzt, denn hochwertige Süßungsmittel können nicht nur Genuss schenken, sondern auch beruhigend, nährend und ausgleichend auf Körper und Geist wirken.

Gemüse & Früchte
Sie schenken durch ihre Vielfalt an Farben, Aromen und Nährstoffen lebendige Vitalität, stärken Verdauung, Darm und Immunsystem und verbinden uns mit der natürlichen Kraft der saisonalen Lebensmittel.

Nüsse, Kerne & Samen
Im Ayurveda gelten Nüsse, Kerne und Samen als kraftvolle Tonika, die - in kleinen, achtsam genossenen Mengen - wertvolle Eiweiße, gesunde Fette und Mineralien liefern und so Körper, Gehirn und Vitalität stärken.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.

Theorie Block 6 - Ayurvedische Tagesrouine - (Ausbildungsmonat 1)

Dinacharya - Ayurveda im Alltag
Ein bewusster Tagesrhythmus im Einklang mit den natürlichen Zyklen von Sonne und Mond, kombiniert mit achtsamen Ritualen für Körper, Ernährung und Geist, hilft im Ayurveda dabei, Energie zu bewahren, den Organismus zu reinigen und inneres Gleichgewicht zu stärken.

Wiederholungsquiz
Kurzen Wissens-Check in Form eines Quiz, um die wichtigsten Konzepte zu wiederholen und das Verständnis der zentralen Grundlagen zu vertiefen.